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| Este
proyecto nace con el deseo de elaborar un vino que sea disfrutado por un grupo personas
cercanas al proyecto. En Casa de Piedra buscamos un vino de autor, aprovechando las uvas de los
diferentes microclimas, la más alta
tecnología y la sensibilidad enológica a una escala que permita cuidar cada botella e
imprimirle en lo posible la personalidad del terruño. La
vinícola se encuentra en el KM 93.5 en el Valle de San Antonio de las Minas B.C. El
espacio es singular, la parcela tiene un ritmo armónico y geométrico. El edificio
es cálido, de intimidad hogareña con instalaciones bien equipadas, tanques de acero
inoxidables de pequeña capacidad con control de proceso computarizado, área aséptica de
fermentación, amplia área de añejamiento, cava subterránea y manejo de líquidos
semigravitacional.
A solo
ocho años de haber
realizado nuestra primera cosecha, hemos recibido una cariñosa respuesta de las
personas que nos han favorecido apoyando este ambicioso proyecto, colocar nuestro vino
en él mas alto reconocimiento mundial. |
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