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Vendimia
1997
La
añada 1997 será una de las cosechas de mayor calidad de las que se tienen registrado.
Donde las condiciones climáticas del año fueron fundamentales. Invierno no muy frío pero estable, escasas lluvias de temporada,
intensa sequía acumulada, primavera suave con una floración ordenada y un verano
particular pero balanceado, dando como resultado una fruta rica, intensa y sana.
Ficha
Enológica
Vino Piedra 1997
Primera añada elaborada por Casa de Piedra.
Es un vino proveniente de la mezcla a partes iguales de Tempranillo y
Cabernet Sauvignon, ambas uvas de temporal lo que refuerza la concentración de
componentes en la fruta.
Vinificación:
Durante todo el proceso de elaboración se
buscó en lo posible la mayor concentración en el vino del mayor número de sabores
provenientes de la uva. Para después reposar por 16 meses en barricas de roble con la
intención de lograr "acordes" adornados con notas de madera.
Nota:
Rojo intenso, con tonalidades azules que
saturan el color. Amplia paleta aromática de frutas rojas maduras, semillas secas de
bosque y fruta de cacao. Es un vino robusto, franco en boca, aromático, con una alta
capacidad de añejamiento.
Se produjeron 4,800 botellas.
UP
Vendimia
1998
Aunque 1998 es conocido en Baja California
como el año del niño, los viñedos se desarrollaron en dos inusuales fenómenos
climáticos, invierno-primavera condición del niño, verano-otoño condición de la
niña. Estas dos particulares situaciones dieron como resultado un periodo de lluvias que se alargó durante gran
parte de la primavera, la época de floración presentó temperaturas irregulares lo que
disminuyó el volumen de la uva cosechable. Por
último, durante el verano el mar se encontró más frío de lo normal lo que resultó que
en los valles las temperaturas durante la maduración fueran abajo del promedio, haciendo
que los racimos se desarrollaran con una tendencia aromática y una acumulación de
sabores media.
Fichas
Enológicas
Vino Piedra 1998
Segunda añada elaborada por Casa de Piedra
Vino tinto proveniente de la mezcla de uvas
Tempranillo y Cabernet Sauvignon, con una
ligera dominancia del primero.
Vinificación:
Se orientó en dos
objetivos principales, el primero retrazar al máximo la fecha de cosecha (fines de
octubre) con la intención de obtener una mayor concentración de azúcares y segundo
cuidar en la fermentación el balance aromas-cuerpo mediante una maceración moderada. Por
último, el reposo en barricas buscó aumentar la gama de sabores cuidando el carácter
delicado y elegante de ésta añada.
Notas:
Rojo
elegante con ligeros tintes de evolución, su desarrollo aromático es amplio con notas de
especias y frutas secas que se mezclan con un toque de oliva y cedro. Un vino de boca
suave, elegante, redondo de ataque franco. Capacidad de añejamiento media-alta.
Se
produjeron 8,920 botellas. UP
Vendimia
1999
A solo tres cosechas de haber iniciado este
proyecto podemos encontrar características muy particulares en cada una de las añadas
que si bien expresan cada una de ellas la filosofía de la casa, son agradablemente
diferentes.
1999 se caracterizó por un invierno
frío disminuyendo la incidencia de enfermedades y propiciando una brotación más regular
de la planta: lluvias escasas pero con buena distribución para el viñedo. Con lo que se
obtuvo con una alta concentración de sabores en la fruta. La primavera inusualmente
fría, alargo el ciclo vegetativo de la planta. Generando en consecuencia una floración y
amarre del fruto bajo, con la correspondiente disminución de la producción. El inicio de
verano fue tímido, aunque armónico, su frescura favoreció el desarrollo de uvas
elegantes y ricas en aromas al final del verano el sol permitió una óptima maduración.
Espléndido balance "aroma-cuerpo". Podemos decir que el año fue muy
"Europeo".
Ficha Enológica
Vino Piedra 1999
Tercera añada elaborado por Casa de Piedra.
Vinificación:
La cosecha mostró
una frutalidad poco común, muy agradable, lo que nos sugirió una maceración media que
buscara un buen soporte, una buena estructura sin enmascarar la fruta tan característica
de este año. Durante el añejamiento en madera se persiguieron dos objetivos mantener la
característica frutal como expresión
primordial del vino en un discreto escenario de suaves maderas.
Piedra de Sol
2000
Terminamos el siglo con el inicio de un gran
proyecto nuestra primera cosecha de vino blanco.
Ficha
Enológica: Un vino sencillo,
proveniente de nuestro viñedo de la variedad chardonnay, elaborado con la intención de
expresar el carácter puro de la uva, evitando el uso de maderas o cualquier manejo que
distraiga la personalidad del viñedo.
Viñedo de colina plantado en alta densidad
(10, 000 plantas por ha.) buscando concentrar los toques frutales.
Notas: Amarillo paja ligero, con suaves reflejos
verdes, aromas a manzanas verdes, naranja y boca suave y refrescante con un elegante final
a miel.
Se produjeron 420 botellas, disponible en
abril del 2001.
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